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sábado, 19 junho 2021
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Risoto Caprese – uma receita tipicamente italiana

Um dos risotos mais saborosos e cremosos da culinária italiana é o risoto caprese. Com uma base de legumes, tomatinhos e muito queijo de búfala, é uma receita tradicional e bem fácil de fazer. Para saber como preparar, continue lendo.

Ingredientes

200 g de muzarela de búfala em bolinhas frescas;

100 g de tomate cereja;

200g de arroz arbóreo (próprio para risoto);

1 cebola grande ralada;

Meia xícara de manjericão fresco picado;

3 talos de salsão picado;

1 cenoura grande ralada;

150 ml de vinho branco seco;

200 g de queijo parmesão ralado;

2 colheres de azeite;

3 colheres de manteiga;

Sal e pimenta a gosto

Para fazer o caldo, utilize 1 caldo de legumes em 1 litro de água fervente.

Modo de preparo do risoto caprese

Para começar o preparo do risoto caprese, é preciso picar os ingredientes. Primeiro a cebola em cubos, depois o salsão e rale a cenoura do lado fino do ralador. Em seguida corte os tomates.

Em uma panela, adicione 1 litro de água e coloque o caldo de legumes para ferver. Enquanto esse processo ferve, pegue outra panela com fundo mais grosso, e derreta a manteiga com o azeite e refogue por 2 minutos a cebola picada.

Quando a cebola estiver transparente, adicione o salsão, a cenoura ralada e o arroz. Agora é só ir misturando enquanto os ingredientes refoguem e se agrupem com a gordura. Aos poucos, coloque 100 ml do vinho seco e continue mexendo o risoto caprese sem parar.

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Deixe o álcool evaporar e continue acrescentando água até que o arroz tome o a textura desejada. Com o tempo é importante manter o risoto caprese em movimento para que o amigo desgrude do arroz e forme aquele caldo bem cremoso. Quanto o risoto estiver quase finalizado, adicione mais uma colher de manteiga, o parmesão e depois coloque os tomates e a mozarela de búfala por cima.

 
Susan Nogarthttps://manchetesdodia.com/
Susan Nogart, 30 anos. Formada em Ciências Biológicas e Produção de conteúdo para Web, ama animais, ciências e comportamento e é apaixonada por escrever. Trabalha com criação há mais de 10 anos.

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